Aconteceu mesmo assim

- Então o que desejam?

- Para começar, uns queijinhos frescos.

- Ah, isso não temos.

- Mas está aqui, na lista das entradas.

- Acabou...

- Acabou, com tantas vacas?

- Pois. Então o que vai ser?

- Esqueça as entradas. Queremos dois chernes e dois bifes do lombo.

- Lamento, mas só há uma dose de cherne...

- E os bifes são de vaca?

- Só há um bife de vaca. O resto é de porco.

- De porco, aqui nos Açores? Para comer porco vamos ao Alentejo. E não tem vaca porquê? O que mais vemos por aí são vacas a pastar...

- Pois. Mas só recebemos carne às terças e hoje é segunda.

- Bem, traga o que houver. E mostarda para os bifes.

- Lamento, mas mostarda não há.

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Esqueci o nome do local onde se travou este diálogo, algures na Horta. O Jorge Sousa, o João Vaz e a Sónia Trigueirão são testemunhas. Mas nunca me esquecerei de não voltar a perguntar por um bom restaurante a um motorista de táxi. Já devia saber: os taxistas percebem tanto de gastronomia como eu percebo de lagares de azeite.